Mantequilla

Resumen

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Mantequilla

A la hora de producir mantequilla es especialmente importante conseguir una manipulación delicada del producto, lo que hace que la gama de bombas sanitarias de Grundfos resulte idónea para esta aplicación. En nuestro caso, “calidad”, “fiabilidad” y “rendimiento óptimo” no son palabras vacías de contenido, sino que se demuestran con hechos a lo largo de todo el proceso.

Recepción de la leche: En una gran parte de las centrales lecheras, el trasiego de la leche desde el camión cisterna hasta los depósitos se realiza utilizando una bomba centrífuga de una sola etapa. Si es necesario disponer de mayor presión, puede utilizarse una bomba de etapas múltiples. También ponemos a su disposición bombas autocebantes de una sola etapa, que consiguen crear un vacío que le permitirá extraer hasta la última gota de leche del camión cisterna.

Tratamiento de la leche: Durante el proceso de tratamiento, la leche se transporta desde un depósito hasta el siguiente utilizando bombas centrífugas de una sola etapa, mientras que una bomba con aspiración axial permite calentar (y, justo a continuación, enfriar) rápidamente la leche para eliminar todas las bacterias presentes en ella. Una pasteurización rápida resulta fundamental para conservar el sabor de la leche.

Procesamiento: Tras el tratamiento de la leche, la nata separada se impulsa hasta depósitos de proceso por medio de bombas centrífugas de una sola etapa. Antes de la pasteurización y el posterior enfriamiento, las bombas de lóbulos dosifican con precisión un aditivo que permite la maduración de la nata. Una vez se ha preparado la nata para proseguir con su procesamiento, se transporta hasta una batidora de mantequilla continua empleando bombas centrífugas de una sola etapa o bombas de lóbulos. El tipo de bomba a utilizar depende de la viscosidad del líquido. Si se usan depósitos de almacenamiento intermedios, las bombas de lóbulos resultarán idóneas para transportar la mantequilla desde este punto del proceso hasta las máquinas envasadoras. Y siempre con un enorme cuidado y una gran precisión.


Notas importantes

  • Todas las bombas sanitarias de Grundfos poseen el certificado EHEDG. Algunos modelos poseen el certificado sanitario 3-A.
  • Utilice sellos mecánicos de carburo de silicio si los agentes de desinfección oxidantes pueden producir corrosión.




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